Quesadillas de Mariscos

Porciones: 5 porciones
Tiempo total: 40 mins
Preparación: 20 mins
Cocción: 20 mins

Ingredientes:

  • 1 paquete (85 g / 3 oz) de queso crema, suavizado
  • ¼ taza de crema agria
  • 2 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola®
  • 1 taza de calabacita (zucchini) finamente rebanada
  • 1 taza de champiñones frescos en rebanadas
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de condimento Beau Monde*
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida fina
  • 2 latas (113 g / 4 oz c/u) de camarones medianos, escurridos
  • 1 lata (170 g / 6 oz) de carne de cangrejo, escurrida
  • 10 tortillas de harina (15 cm / 6 pulgadas)
  • ¾ taza de queso Gouda ahumado rallado

Instrucciones:

  1. Combina el queso crema y la crema agria en un tazón pequeño. Reserva.
  2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la calabacita, los champiñones, el ajo en polvo, la albahaca, el condimento Beau Monde y la pimienta. Saltea hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 a 5 minutos. Agrega los camarones y la carne de cangrejo; calienta bien.

Para ensamblar las quesadillas:

  1. Unta 5 tortillas con partes iguales de la mezcla de queso crema (aproximadamente 1 ½ cucharadas por tortilla). Cubre cada una con ½ taza de la mezcla salteada y espolvorea con 2 cucharadas de queso Gouda. Agrega otra tortilla encima y presiona ligeramente.
  2. Coloca una sartén a fuego alto. Transfiere 1 quesadilla a la sartén y cocina de 1 a 2 minutos por lado. Repite con las quesadillas restantes. Sírvelas calientes.