Aguacate a la Parrilla con Salsa Fresca

Porciones: 12 porciones
Tiempo total: 24 mins
Preparación: 20 mins
Cocción: 4 mins

Ingredientes:

  • 1 lima
  • 1 cucharada de Aceite de Maíz Mazola®
  • ⅛ cucharadita de ajo en polvo
  • ⅛ cucharadita de pimentón (paprika)
  • 2 aguacates
  • 4 tomates tipo roma, sin corazón ni semillas
  • 1 chile jalapeño
  • 3 cebollas verdes (scallions), picadas
  • ¼ taza de cilantro picado
  • ¼ cucharadita de sal
  • Totopos horneados o verduras frescas

Instrucciones:

  1. Corta la lima por la mitad, exprime 1 cucharada de jugo y reserva.
  2. Combina el aceite, el jugo de lima, el ajo en polvo y el pimentón en un tazón pequeño. Corta los aguacates por la mitad y retira la semilla, pero no la cáscara. Corta el jalapeño por la mitad y retira las semillas. Unta los lados cortados de los aguacates, el jalapeño y la mitad restante de la lima con el aceite sazonado.
  3. Coloca los lados cortados hacia abajo en la parrilla a fuego medio directo. Asa de 2 a 4 minutos, hasta que los aguacates, el jalapeño y la lima estén ligeramente dorados, untando con el aceite sazonado restante. Retira todo a una charola. Deja enfriar 5 minutos.
  4. Coloca los aguacates en un plato para servir. Pica el jalapeño y los tomates, y colócalos en un tazón. Agrega las cebollas, el cilantro y la sal. Exprime el jugo de la lima asada sobre la salsa. Mezcla bien. Rellena los aguacates con la salsa y rocía la salsa restante sobre el plato. Refrigera hasta el momento de servir. Puedes servir con totopos horneados o verduras frescas.