- Precalienta el horno a 425 °F.
- En un tazón grande, mezcla 2 tazas de harina, la levadura sin disolver, el azúcar y la sal. Agrega el agua* y el Aceite de Maíz Mazola®. Mezcla hasta integrar. Añade gradualmente la harina restante hasta formar una masa blanda que se despegue del tazón**. Amasa 4 minutos en una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave y elástica. Divide la masa en dos partes, cubre y deja reposar.
- Cocina la carne molida en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que ya no esté rosada. Añade la mezcla para Sloppy Joes y mezcla bien.
- Sobre una superficie enharinada, forma cada porción de masa en un círculo de 30 cm (12 pulgadas). Coloca en bandejas para pizza ligeramente engrasadas. Presiona los bordes para formar un borde elevado.
- Esparce la carne sobre la masa. Cubre con los quesos mozzarella y cheddar, y añade los pepinillos picados.
- Horna de 18 a 20 minutos, o hasta que los quesos estén burbujeantes y la corteza esté dorada. Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
* Si no tienes un termómetro, el agua debe sentirse muy tibia al tacto.
** Para amasar la masa, agrega solo la cantidad de harina necesaria a la masa y a tus manos para evitar que se pegue. Aplana la masa y dóblala hacia ti. Con la base de las palmas, empuja la masa alejándola de ti con un movimiento de rodar. Gira la masa un cuarto de vuelta y repite los pasos de “doblar, empujar y girar”. Sigue amasando hasta que la masa esté suave y elástica. Si se vuelve demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, integrándola siempre dentro de la bola de masa.